Zonguldak Kızılcık Marmeladı Tarifi
Kızılcık Marmeladı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 2000 gr kızılcık
- 800 gr toz şeker
Kızılcık Marmeladı Nasıl Hazırlanır?
- Kızılcıklar yıkanır ve varsa sapları ayıklanır. Üzerini geçecek kadar su konularak ocakta kaynatılır.
- Kızılcıklar yumuşayınca altı kapatılır.
- Ilındıktan sonra yayvan bir tencerenin üzerine genişçe bir süzgeç yerleştirilir.
- Kızılcıklar suyla birlikte süzgece aktarılır.
- Önce kaşık yardımıyla ezilir.
- Ardından çekirdeklerinden arındırmak için elin iç kısmı ile bastırılarak süzgeçten geçirilir.
- Elde edilen kızılcık püresinin üzerine şeker ilave edilerek kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.
- Püre katılaşınca limon tuzları çok az bir suyun içersinde eritilerek kızılcıklara karıştırılır.
- Bir – iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.
- Kızılcık Marmelatı tenceresinde ılındıktan sonra soğuk temiz cam kavanozlara kapatılarak saklanır.
